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とろサーモンの喜速久

北洋の厳しい荒波にもまれ育った鮭の王様キングサーモン 創業50年全国百貨店でお馴染み 喜速久のとろサーモン
銀座ネットタイムズ特選
頑固大将がこだわる鮭の王様キングサーモンは別名マスノスケと呼ばれる鮭「キン
グトロ」、獲れたてを-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届け。 一般的に鮭
(サーモン)は冷凍され、解凍してから陳列される為、旨みがすっかり抜けてしまい
寿司ダネ(刺身)には不向きと考えております。 百貨店のお好みちらし「北の便り」
のタラバガニ棒肉、いくら醤油漬けの海鮮丼セットは、冷凍庫から出してすぐに切れ
ばサクット身が割れ何方にも簡単にプロの味をお楽しみ頂けます。 サーモンのこだ
わり更に詳しくはこちら

銀座ネットタイムズ特選

銀座ネットタイムズ特選

極上サーモンのこだわり

頑固大将の鮭(サーモン)のこだわり
大将 創業五十年鮨屋のきわくは鮭(サーモン)のにぎり「流氷トロ鮨を、誰もまだ生で鮭を食さなかった40年余前から全国百貨店で実演販売して参りました。 その時代から今も、百貨店ではサーモンのにぎり寿司の試食をし、ご納得頂いてお求め頂くのが、頑固大将の信念です。 
にっこり魔法のサーモン
「言葉はいらない、どうぞ召し上がれとすすめるだけでよい。 もし迷っても、鮭本来の旨みがお口でとろっとろけ、脂がのって鮭の臭みのない後味さっぱりのこの鮭なら必ずお客様は戻って来てくれる」それが社長の弁。 全国百貨店のお得意様に「とろりとろけるサーモンは幻の味、やみつきの味」「他で食べる鮭(サーモン)とはまるで違う」とご好評頂いていおります。
マイナス50の魔法 にっこり
塩鮭でもなく酢で〆た鮭でもなく、ましてやスモークサーモンでもない獲れたての鮭の活きのよさ、その秘密がマイナス50度の凍結です。 獲れたての鮭を-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。 一般的にサーモン(鮭)は冷凍され、陳列時には解凍によって旨みがすっかり抜けてしまい刺身には不向きと考えております。
百貨店の喜速久 サーモン(鮭)を瞬間凍結で鮮度を封じ込め、食す寸前まで決して溶かさない、それが他店では真似のできない美味しさのひとつです。
簡単プロの味
脂は冷凍温度(-18℃)では硬くはなりません、ですので脂のりのよい鮭は冷凍庫から出してすぐにでも包丁をたてればスパッと身がわれ、その後は自然解凍で盛り付けるだけ。 何方様にも簡単です。
脂がのったサーモンは醤油をはじき、醤油には鮭の脂がにじみます。 極上とろサーモンは、百貨店の喜速久ではサーモン寿司で、サーモン刺身用はインターネットからのご注文限定です。 舌にとろける極上の旨味を封じ込め、クール冷凍便で御届け致します。 (サーモンの保存・解凍・きり方の説明書付き)
海鮮探求 脂がにじむ
近年では生の鮭(サーモン)を食するのは珍しくなくなりました。 それでも喜速久のサーモンはまるで違います。 時に鮭は苦手とおっしゃる方にもお召し上がり頂ければ、今までのサーモン(鮭)の味をくつがえした驚きの旨さとご高評頂けることもございます。 スローフードの信念である質の高い素材へのこだわり、きわくは現在も「日本の食文化」を大切に海鮮探求しております。 質の高い鮭、海の幸を鮮度重視で真心こめてお届けさせて頂きます。

※サーモンのこだわり更にくわしくはこちら
紫の掛紙 心を伝えるギフト
捕れたての本物の鮭・サーモンがお口でとろりとろける食感は、先様には言葉にはつくせない感動を御届け致します。 又鮭・サーモンに加えてご贈答コーナーの海産物セットはきわくがごだわり吟味致しましたインターネット限定商品を豊富に取り揃えております。 内祝い、お祝、ご贈答、ギフト、お中元、お歳暮、お年賀、母の日、父の日、敬老の日、クリスマス、等ご贈答にも最適です。 産地直送品もございます。


極上とろサーモン サーモンを美味しくいただくために
サーモンのQ&A 海の幸のレシピ
鮭の種類・効果いろいろ サーモンの手巻き寿司の作り方
サーモンの保存・解凍・切り方 サーモンの握りずしの作り方
サーモンレシピ  
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