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とろサーモンの喜速久






名古屋・松坂屋の一日

ランチのサービスタイムには永い列が出来てるほど、沢山のお客様にご来店いただけていました。

右2段目の写真で、一番手前にある「中落ち丼」!!
サーモンの骨に近い少し黒っぽい色をしたところは、にぎりを作る時には、色が美しくないという理由でそぎ落としてしまいます。
この部分を細かく刻んでごはんにのせています。
本当はこの黒っぽい部分は脂がのって本当はとても美味しいところなんです。
この「中落ち丼」一度召し上がった方は、もう病みつきです。
百貨店の喜速久のみお取り扱いできる、それも一日の個数も魚をさばいた数だけ作れるという、限定商品ですので、出会えた方はラッキーです。


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