天然紅鮭スモークサーモンは天然塩と職人の技が生かされ最高のスモークサーモン

天然紅鮭は原料の選別からスモークに仕上げるまで大変に難しく、 熟練した職人の技と経験を要します。　選りすぐられた天然紅鮭を３枚下ろして、塩をふりゆっくりと熟成させてゆきます。　熟成後には紅鮭の味、旨みを損なわないよ う温度と湿度を調整しながら独自の技術で燻製に仕上げてゆきます。　その後薄くスライスして鮮度がおちないよう急速冷凍をかけました。　職人の技と経験により生かされた天然サーモンは、塩気はおさえられ燻製のほのかな香りと紅鮭ならではの深い味いをお楽しみ頂けます。