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うに うに

潮粒うに

アイテムイメージ

潮粒うに50g(エゾバフンウニ利尻・礼文島産)
商品コード:TSU50
販売価格 (税込) 7,350円
当店ポイント68P進呈
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この商品について

商品
内容
潮粒うに(板ウニ) 潮粒うには、エゾバフンウニの水分は塩に吸収され、うにはほどほど塩分を吸って塩味になります。うに風味のチーズのようなねっとりした食感で磯の香りが口中に広がります。 1パック50g入り。
潮粒うに100g入りはこちら
召し上がり方 冷凍庫から出し、そのまま自然解凍でお召し上がりいただけます
賞味
期限
保存はご家庭の冷凍庫で1ヶ月です。
配送
梱包
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海の幸

この商品のレビュー

潮粒うに(板うに)

 最高級珍味 潮粒うに




 
北海の宝!蝦夷馬糞うに(エゾバフンウニ)
 利尻、礼文島産の蝦夷馬糞うにはうにの中でも最高級とされています。

 右足だけで櫛を操りながらの独特なスタイルのうに漁は、
 ひとつひとつ漁師の手で収穫されます。

 資源保護の為うに漁は6月下旬から始まり、1年に約3ヶ月しか許されません。
 朝五時にいっせいに、船が港を出て1日たった1時間だけ、
 風の弱い日のみ
と非常に厳しく規制されています。

 最高級の利尻昆布の栄養をたっぷり取った赤うに(エゾバフンウニ)の身は、
 ころころと蜜柑色に輝いて、濃厚なうにの味がお口いっぱいに広がります。
 北海道の中でも利尻島産のうには最高級!
 極上のその味・貴重さから「海のダイヤモンド」と呼んでもよいでしょう。


世の中にこれほどの粒うにがあろうとは!しばし言葉をなくし感動の「潮粒うに」です
うに(ウニ)
蝦夷馬糞うには収穫後1つ1つ丁寧に身を取り出し海水と同じ塩分の塩水につけられます。
その後、塩水を切る間にうにに付いている夾雑物を慎重に取り除きます。
潮粒うに(板ウニ)は下が網になったトレイに、まず塩を2センチほどの厚さに引き、新鮮なうにをすき間なく尚且つ重ならないよう並べます。
その上にカーゼをかぶせさらにその上に2センチほど塩をのせて、一昼夜おくと、ウニ同士がくっついて板うにが完成します。
塩うに(うに)
100gほどで、30個以上の北海道利尻島の新鮮なエゾバフンウニの粒が詰まっています。
うにの旨味と味が凝縮され、ねっとりとした舌にからむ濃厚さはまるでチーズのような食感です。
ひとつまみで潮の香りとふくよかなうにの味がお口いっぱいに広がり、生うに以上に奥深い味わいです。
最高級うに「エゾバフンウニ」の逸品中の逸品の潮粒うになら、酒の肴に最高です。


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