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うに うに

粒うに一夜漬け

アイテムイメージ

純粒うに一夜漬(エゾバフンウニ 利尻礼文島産)60g
商品コード:JTU
販売価格 (税込) 3,618円
当店ポイント33P進呈
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在庫切れ


この商品について

商品
内容
純粒うに一夜漬 北海道利尻・礼文島産エゾバフンウニ100% 1瓶 60g入り
召し上がり方 冷凍庫から出し、そのまま自然解凍でお召し上がりいただけます
賞味
期限
保存はご家庭の冷蔵庫で20日、冷凍庫で数ヶ月。開封後はなるべく早く
配送
梱包
単品では箱、のし、メッセージのサービスはお受けしていません。 喜速久の梱包について
海の幸

この商品のレビュー




 最高級珍味 粒うに



 
北海の宝!蝦夷馬糞うに(えぞばふんうに)
 利尻、礼文島産の蝦夷馬糞うにはうにの中でも最高級とされています。

 右足だけで櫛を操りながらの独特なスタイルのうに漁は、
 ひとつひとつ漁師の手で収穫されます。

 資源保護の為うに漁は6月下旬から始まり、1年に約3ヶ月しか許されません。
 朝五時にいっせいに、船が港を出て1日たった1時間だけ、
 風の弱い日のみ
と非常に厳しく規制されています。

 最高級の利尻昆布の栄養をたっぷり取った赤うに(エゾバフンウニ)の身は、
 ころころと蜜柑色に輝いて、濃厚なうにの味がお口いっぱいに広がります。
 北海道の中でも利尻島産のうには最高級!
 極上のその味・貴重さから「海のダイヤモンド」と呼んでもよいでしょう。
うに(ウニ)
ウニの中でも最高級品の日本の最北端、利尻・礼文島のエゾバフンウニ(蝦夷馬糞海栗)を収穫後1つ1つ丁寧に身を取り出し少量の塩分のみで仕上げた純粒うに一夜漬は、生ウニに近い味を生かした瓶詰めです
純粒うにとはウニを酒で薄めず、うにの純度97%以上のものが良品ですが、この純粒うに一夜漬は化学調味料は一切使わず最高級のエゾバフウニを100%です

また、塩分量がとても重要で、ウニの育った海の塩分などを考慮するうに職人の技と感で粒うにの出来が決まります。 その後、塩水を切る間にうにに付いている夾雑物を慎重に取り除きます。
そして、うに(ウニ)を丁寧に瓶につめ、一晩冷蔵庫で寝かせると完成します。
粒うに(粒ウニ)

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