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鮭児

創業五十年鮨屋の頑固大将がこだわる「鮭児」は、北海道で最も鮭漁が盛んな羅臼漁港でも、幻のケイジは１万本に１～２匹の割合でしか獲れません。　その為市場に出回ることもほとんどない為、まぼしの鮭といわれます。　「とろとろっと舌の上で鮭の旨味がとろけると」その味をグルメな方も大絶賛。　マグロのトロを越える美味しさですが、近年益々水揚げだかは減り、めぐり会うだけでも幸せです。

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鮭児

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鮭児（ケイジ姿・お刺身用活〆冷凍）2.0ｋｇ前後　送料無料

商品番号：SAKE-QSKJ2400

この商品は熨斗付けができます。

商品内容	生で食せる鮭を扱って37年の喜速久（きわく）だからこそお届けるの商品です！！幻の鮭、鮭児（ケイジ）は、全身脂がのったトロ状態の鮭は、高級鮨屋でもそうは出会えません。羅臼漁港のブランド保証つきの鮭児ですので品質は折り紙つきです。北海道より産地直送でお届けします。
召し上がり方	冷皮もパリッと焼いてお召し上がりください。
賞味期限	冷凍庫で約３ヶ月位。
配送
梱包	北海道より直送発砲梱包になります。

鮭から選ぶ
・鮭トップ・秋鮭切り身約100g×１切れ・秋鮭切り身約100g×3切れ・新巻鮭（銀毛鮭）・めじか鮭・紅鮭昆布〆・キングトロ（キングサーモン）・時鮭（トキシラズ）・羅皇（ラオウ）・鮭児（ケイジ）

販売価格	99,575円（税込）
ポイント数	996ポイント進呈

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価格は時価になります為、ご注文のタイミングにより鮭児の大きさと価格の変動がある場合がございますので、ご了承の上ご注文ください。（価格は大きさと相場で決まります）
稀少な鮭のため発送までに日数がかかります。
弊社からのお返事でご連絡させて頂きますので必ずご確認ください。

■鮭児とは？北海道沿岸の主に知床から網走の付近で定置網で獲れた脂ののった若いシロザケをさします。母川は時不知（ときしらず）と同じく、ロシア北部の川といわれて日本近海やカムチャッカ周辺の海を回遊します。白鮭（シロサケ）は生まれて4年目の秋に産卵のために生まれた川に戻ってきますが、鮭児は卵巣・精巣は未成熟な為筋子、白子は持たず、2ｋｇ台が中心で小型です。その為産卵でエネルギーを消費することがないため、鮭児は魚全体が大とろのように脂のりがよく、高級寿司ネタになります。
■幻の鮭児鮭漁日本一の北海道羅臼漁港でも鮭１万本に鮭児は１～２尾の割合でしか獲れません。その為市場に出回ることもほとんどない為、鮭児は「まぼしの鮭」といわれます。頭が小さく、尾びれは黒揚羽蝶の様に切れ込みが深く、上下均等に丸みがあります。鮭の王様キングサーモンが脂がのって大きいのとは異なり、鮭児は未成熟の為体は小さいのが脂がのっているのが特徴です。脂肪率は秋鮭が10％前後なのに対し20～30％もあり、卵も白子も持たない鮭で、脂ののりは白鮭のうちで、最高です。
■鮭児である証高級お寿司屋ならにぎり一貫で2000～3000円、百貨店なら一尾10万円超もします。北海の漁港で獲れる鮭児のうち、喜速久は定評のある知床の羅臼漁業協同組合の「鮭児タグ」認定バッジがつき鮭児をご推薦致します。水揚げ直後に鮮度を保つ為急速冷凍し、塩を施しておりませんので、是非そのまま刺し身としてとろける鮭をご堪能ください。ひと塩ふって焼き魚としてお召し上がりいただくことが出来ます。じゅわっと舌の上で鮭の旨みがとろけてグルメな方も大絶賛、マグロのトロを越える美味しさです！

環境問題と鮮度のよいサーモンの品質保持を考慮して、冷気が伝わりやすい梱包を心掛けています。キングトロシリーズにはオリジナル巾着袋（お試しサイズは対象外）入り、サーモンの美味しい召し上がり方の説明書をそえて、多少の水気に絶える紙袋（ご自宅用）・厚めのダンボール（ギフト用）に入れてお届けしています。

梱包詳しくはこちら　　ギフト詳しくはこちら
喜速久はサーモン、鮭、マグロ、海老、カニ等海産物は質の高い素材に拘りました、ご贈答としてもご賞味ご重宝ください。お中元、お歳暮、母の日、父の日、敬老の日、お誕生日、クリスマスプレゼント、内祝い、お礼、お祝い、お返し、粗品、記念品等…ギフトにご利用頂ける様サーモンはギフト用梱包・お熨斗をご用意致しております。　

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