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7,001円から10,000円
紅鮭昆布〆2.4kg前後（北海道直送）
| 商品番号：CG-G-QSBS2400 |
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この商品は熨斗付けができます。
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商品
内容 |
 紅鮭2400g前後
3枚におろし片身10切れにわけて、片身づつ上下に分け4パックに、頭が2パックになります。 |
| 召し上がり方 |
冷凍から出し、自然解凍後皮もパリッと焼いてお召し上がりください。 |
賞味
期限 |
冷凍庫で約３ヶ月位。 開封後は早めにお召し上がりください。 |
| 配送 |
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決算
方法 |
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| 梱包 |
 北海道より直送発砲梱包になります |
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 初めての方へ
ご利用ガイド
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ご購入方法
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紅鮭は、紅鮭は残念ながら近海ではほとんど獲れずロシアの200海里、アラスカ、カナダで捕獲されています。
紅鮭は色はサーモンピンクで、脂はシロ鮭とは比べ物にならないほどたっぷりとコクのある脂のり、高級魚です。
主に塩鮭やフレーク、スモークサーモンなどに加工されることの多い鮭です。
河を上りはじめると、鮭は産卵期に入り脂のりがおち、体力を使い痩せた身になってしまいます。
「北海道産紅鮭」は、栄養を一番多く蓄えた時期の北洋で獲られ、日本の漁港に水揚げされた美味しい時期の紅ざけです。 |
北洋の荒海にもまれ脂ののった紅ざけを昔ながらの製法の山漬で塩漬けし、さらに昆布でしめたこだわりの逸品です。
山漬けとは、魚が天然塩に隠れるくらいたっぷりとまぶし、山のように積み上げて塩蔵させた後、じっくりと１週間程熟成させ余分な塩分を抜いてから寒風干しをします。
熟成する事により鮭のタンパク質がアミノ酸に分解され、旨味成分が凝縮されます。
皮までかりかりっと焼いてお召し上がりください。
また手軽に鍋などで海産物とセットでもお楽しみ頂けます。 |
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