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ご家族（3人から5人前）用
極上鯨のお刺身（赤身）250ｇ＆極上鯨の本皮200g（約4・5人前）送料込
| 商品番号：RE-G-QSKU250-KUK200 |
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この商品は熨斗付けができます。
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商品
内容 |
 刺身用いわし鯨赤身 約250ｇ
（北西大西洋、南氷洋産）
※刺身一人前は約100g
保存方法：瞬間凍結/柵（サク）
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 鯨 本皮 約200ｇ
(北西大西洋、南氷洋産)
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| 召し上がり方 |
冷蔵庫で2時間ほどかけて解凍 |
賞味
期限 |
家庭用冷凍庫で約１ヶ月 |
| 配送 |
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決算
方法 |
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| 梱包 |
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■鮮度と無添加にこだわった鯨肉
喜速久の鯨肉はより取り扱いやすく、鯨特有の臭みもなく、鮮度の最も良い状態で調理頂けるようお手元に届くまで凍温管理で冷凍をした美味しい鯨です。
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特徴
・鮮度が高い
・ドリップが出にくい
・解凍硬直がおきない
・凍温管理で真空パックをしていますので衛生的
・抗菌剤・発色剤の添加物を一切使用しておりません
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■鯨肉の解凍方法
室温解凍や流水解凍を避け冷蔵庫でゆっくり解凍する事によりドリップが極めて少なく、新鮮な鯨肉を味わって頂けます。解凍後の肉を保存する場合は、袋に入れた鯨肉を氷を入れた容器に入れ、冷蔵保存して下さい。 |
■鯨の生命力
鯨の多くは、半年間をエサ場となる冷たい海で過ごし、繁殖期になると暖かい海に移動します。この時、鯨はほとんどエサをとらず絶食状態で子育てをし、さらに数千キロと次のエサ場へ泳ぎ続けてゆきます。この驚きのパワーは鯨が大量の持つ「バレニン」というアミノ酸物質に秘密があると考えられています。
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■鯨肉の魅力
昨今では鯨のパワーの秘密と考えられている「バレニン」は、大切な栄養源として大きな期待が寄せられています。 |
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■鯨料理について
日本では室町時代には高級食材とされていた為、一部の権力者だけしか食べることのなかった鯨肉も、江戸時代には庶民に広がり貴重なタンパク源として多様な食習慣が生まれました。
古い歴史を持ち、あますことなく全ての部位を食べてきた日本人の鯨料理に対する食の文化は現在でも広くつながりを持っています。
日本で大人気！なんと３年目の再放送中！
韓国宮廷ドラマ「チャングムの誓い」料理対決で鯨の串焼きが出ました。
主人公のチャングムは王様の料理を特別に作る厨房で働く宮廷女官。ある日女官同士の料理対決に挑む事になります。指定の食材は「鯨の肉」。対決相手が作った鯨のユッケはとても美味しいと評価されました。
はたしてチャングムの鯨料理は・・・
チャングムの鯨の串焼きはその美味しさが評価されて勝ちみごと王様の御膳に出される事になりました。
鯨肉は刺身はもちろん、ステーキや竜田揚げなど懐かしいお料理でもお楽しみください。
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■鯨 本皮
鯨の本皮は腹側のヘソから尾びれまでの表皮のすぐ下側にある部分、ほとんど脂肪分とゼラチン質から形成されています。
独特の油とあまみがあり、お刺身として、うすくスライスして、わさび醤油やしょうが醤油でお召し上がり頂けます。
口の中で豊かに広がる良質な脂やコラーゲンがタップリ含まれ、肌のハリツヤをアップさせ体の内部から綺麗な肌にしてくれる鯨の本皮です。
赤肉と一緒に召し上がっていただくと赤肉のあっさり感と本皮の脂が絶妙にマッチし、美味しさ倍増です。
お刺身はもちろん、ハリハリ鍋や煮物等で美味しく召し上がれます
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| 本皮の調理方法 |
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鯨のさっぱりとした赤身とコラーゲンたっぷりの本皮の刺身を合わせると、赤肉のあっさり感と本皮の脂のコラボレーションでさらに美味しくお召し上がり頂けます。
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鯨のご感想 |  |  |
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