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3,001円から5,000円
純粒うに一夜漬（エゾバフンウニ利尻礼文島産）
商品
内容 |
 利尻島では6月下旬待ちに待ったうにの漁が始まります。朝5時にいっせいに、うにの漁の船が港を出ると、収穫できる制限時間はわずかに1時間です。最高級の利尻昆布の栄養をたっぷり取った赤うに（蝦夷馬糞うに）の身は、ころころと蜜柑色に輝いて、濃厚なうにの味がお口いっぱいに広がります。北海道の中でも利尻・礼文島産のうには最高級、海のダイヤモンドと呼ばれています。殻からとり出したうにを、海水と同じ塩水に漬け込んだ後、十分に水分を切り新鮮な自然の風味をそのまま瓶に詰め込みました。1瓶60ｇ入りです。 |
| 召し上がり方 |
冷凍庫から出し、そのまま自然解凍でお召し上がりいただけます |
賞味
期限 |
保存はご家庭の冷蔵庫で20日、冷凍庫数ヶ月。開封後はなるべく早く |
| 配送 |
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| 梱包 |
単品では箱、のし、メッセージのサービスはお受けしていません。 喜速久の梱包について |
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〜3,000円
3,001円〜5,000円
5,001円〜7,000円
7,001円〜10,000円
10,001円〜20,000円
20,001円〜 |
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オススメ
コメント |
海水と同じ塩水に漬け込んだ後、十分に水分を切り自然の風味をそのままに仕上げました |
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ご購入方法
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最高級珍味 粒うに
北海の宝！蝦夷馬糞うに（えぞばふんうに）
利尻、礼文島産の蝦夷馬糞うにはうにの中でも最高級とされています。
右足だけで櫛を操りながらの独特なスタイルのうに漁は、
ひとつひとつ漁師の手で収穫されます。
資源保護の為うに漁は６月下旬から始まり、１年に約３ヶ月しか許されません。
朝五時にいっせいに、船が港を出て１日たった１時間だけ、
風の弱い日のみと非常に厳しく規制されています。
最高級の利尻昆布の栄養をたっぷり取った赤うに（エゾバフンウニ）の身は、
ころころと蜜柑色に輝いて、濃厚なうにの味がお口いっぱいに広がります。
北海道の中でも利尻島産のうには最高級！
極上のその味･貴重さから｢海のダイヤモンド｣と呼んでもよいでしょう。 |
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ウニの中でも日本の最北端利尻・礼文島のエゾバフンウニは最高級品です。
えぞばふんうに（蝦夷馬糞海栗）を収穫後１つ１つ丁寧に身を取り出し少量の塩分のみで仕上げた純粒うに一夜漬は、生ウニに近い味を生かした瓶詰めです。
純粒うにとはウニを酒で薄めず、うにの純度97％以上のものが良品ですが、この純粒うに一夜漬は化学調味料は一切使わず最高級のエゾバフウニを100％、少量の塩分のみで使用しています。
また、塩分量がとても重要で、ウニの育った海の塩分などを考慮するうに職人の技と感で粒うにの出来が決まります。 その後、塩水を切る間にうにに付いている夾雑物を慎重に取り除きます。
そして、うに（ウニ）を丁寧に瓶につめ、一晩冷蔵庫で寝かせると完成します。 |
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