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7,001円から10,000円
潮粒うに100g（エゾバフンウニ利尻・礼文島産）
商品
内容 |
 潮粒うには、うにの水分は塩に吸収され、うにはほどほど塩分を吸って塩味になります。うに風味のチーズのようなねっとりした食感で磯の香りが口中に広がります。 1パック100ｇ入りです。
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| 召し上がり方 |
冷凍庫から出し、そのまま自然解凍でお召し上がりいただけます |
賞味
期限 |
保存はご家庭の冷凍庫で１ヶ月です。 |
| 配送 |
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| 梱包 |
単品では箱、のし、メッセージのサービスはお受けしていません。 喜速久の梱包について |
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〜3,000円
3,001円〜5,000円
5,001円〜7,000円
7,001円〜10,000円
10,001円〜20,000円
20,001円〜 |
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オススメ
コメント |
最高級うに「エゾバフン」を大量に濃縮、まさに最高級の珍味です |
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最高級珍味 潮粒うに
北海の宝！蝦夷馬糞うに（えぞばふんうに）
利尻、礼文島産の蝦夷馬糞うにはうにの中でも最高級とされています。
右足だけで櫛を操りながらの独特なスタイルのうに漁は、
ひとつひとつ漁師の手で収穫されます。
資源保護の為うに漁は６月下旬から始まり、１年に約３ヶ月しか許されません。
朝五時にいっせいに、船が港を出て１日たった１時間だけ、
風の弱い日のみと非常に厳しく規制されています。
最高級の利尻昆布の栄養をたっぷり取った赤うに（エゾバフンウニ）の身は、
ころころと蜜柑色に輝いて、濃厚なうにの味がお口いっぱいに広がります。
北海道の中でも利尻島産のうには最高級！
極上のその味･貴重さから｢海のダイヤモンド｣と呼んでもよいでしょう。 |
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蝦夷馬糞うには収穫後１つ１つ丁寧に身を取り出し海水と同じ塩分の塩水につけられます。
その後、塩水を切る間にうにに付いている夾雑物を慎重に取り除きます。
潮粒うに（板ウニ）は下が網になったトレイに、まず塩を２センチほどの厚さに引き、新鮮なうにをすき間なく尚且つ重ならないよう並べます。
その上にカーゼをかぶせさらにその上に２センチほど塩をのせて、一昼夜おくと、ウニ同士がくっついて板うにが完成します。 |
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