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のどぐろ一夜干し
のどぐろ 一夜干し(別名 あかむつ)

萩産のどぐろは鮮度抜群

のどぐろ一夜干し のどぐろは大きな船で遠くまで出るため、3~5泊で漁に出たままです。 
しかし萩産ののどぐろ漁だけは地場の沖で漁をする為、1泊で戻るります、其れゆえに大変鮮度よいのどぐろで戻ります。 
地元では刺身でも食せるのが萩ののどぐろの大きな特徴です。 

喜速久ののどぐろ一夜干しは、そんな刺身用にもなる鮮度よいのどぐろを贅沢にも使いました。
上物とゆわれる100g以上の大ぶりののどぐろだけを厳選し、一夜干しにしてお届けしています。

服部家秘伝 のどぐろ一夜干し

のどぐろは標準和名あかむつ、口の中が黒いため日本海側では「のどぐろ」または「のどくろ」と呼ばれます。

柔らかな白身の高級魚で、ほろりと身離れが良く、脂がのったのどぐろの旨みがギュッと凝縮。 その外見が赤いことから、日本海の“赤い宝石”と評されます。

また、適度に脂が乗り白く光ったのどぐろ身は、「白身のトロ」と言われ、その旨み、美味しさは格別です。

高級魚のどぐろの中からごく上品を選りすぐり、萩の漁師さん服部家代々叩き込まれた秘伝の方法で作ったのが服部恒代さんの「のどぐろ一夜干し」です。
合成保存料、着色料などは一切使用しておりません。

脂のりのよいのどぐろを焼くと、ジューシーなため焦げやすいのでご注意ください。

「これぞ、おいしさの代表格」と断言しても過言ではない、山口県萩ののどぐろ一夜干しをご賞味ください。
のどぐろ一夜干し
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3,942円
(税込)
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在庫無し×
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4,374円
(税込)
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