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鮭
鮭にこだわって40年
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喜速久は40年来ただ一種類の鮭にこだわる喜速久だからこそ、選び抜かれた各種鮭をご用意致しました。
ご自宅用からご贈答用まで鮭をお愉しみ頂けます。 |
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ただ一種類の鮭40年とろサーモン「キングトロ」
40年間全国百貨店「北海道物産展」「うまいもの大会」等でサーモンとタラバ、穴子、いくら醤油漬け等の海鮮寿司を実演販売しております。 百貨店の喜速久詳しくはこちら |
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40年頑固大将がこだわる本物の鮭の旨み
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創業五十余年鮨屋のきわくは鮭（とろサーモン）のにぎり「流氷トロ鮨を、誰もまだ生で鮭を食さなかった三十八年前から全国百貨店で実演販売して参りました。 その時代から今も、百貨店ではサーモンのにぎり寿司の試食をし、ご納得頂いてお求め頂くのが、頑固大将の信念です。 |
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| 「言葉はいらない、どうぞ召し上がれとすすめるだけでよい。 もし迷っても、鮭本来の旨みがお口でとろっとろけ、脂がのって鮭（サーモン）の臭みのない後味さっぱりのこの鮭なら必ずお客様は戻って来てくれる」それが社長の弁。 |
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| 塩鮭でもなく酢で〆た鮭でもなく、ましてやスモークサーモンでもない獲れたての鮭の活きのよさ、その秘密がマイナス50度の凍結です。 サーモン（鮭）の獲れたての鮭を−50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。 |
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| 脂はご家庭の冷凍温度（-18℃）では硬くはなりません、ですので鮭は冷凍庫から出してすぐにでも包丁をたてればスパッと身がわれ、その後は自然解凍で盛り付けるだけ。 何方様にも簡単です。 脂がのったサーモンは醤油をはじき、醤油には鮭の脂がにじみます。 幻の味キングサーモン（別名マスノスケ）は、百貨店の喜速久ではサーモン寿司で、サーモン刺身用はインターネットからのご注文限定です。 |
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