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電話番号 0120-041-106(受付時間 10:00~18:00 休日:水・日・祭日)
北洋の厳しい荒波にもまれ育ったアトランティックサーモン 創業50年全国百貨店でお馴染み きわくのとろサーモン
献立 海鮮丼
アトランティックサーモン「キングトロは、獲れたてを-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。 一般的に鮭(サーモン)は冷凍され、解凍してから陳列される為、旨みがすっかり抜けてしまい寿司ダネ(刺身)には不向きと考えております。 全国百貨店で37年実演販売、お得意様には「とろりとろけるトロサーモンは幻の味、やみつきの味」とご好評頂いていおります。 穴子・いくら・タラバガ二と脂がのったトロサーモンは、冷凍庫から出してすぐに切ればサクッと身が割れ何方にも簡単にプロの味をお楽しみ頂けます。 サーモンのこだわり更に詳しくはこちら

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海鮮丼のサーモンのこだわり

頑固大将の鮭(サーモン)のこだわり
サーモンのこだわり 創業五十年鮨屋のきわくは鮭(サーモン)のにぎり「流氷トロ鮨を、誰もまだ生で鮭を食さなかった40年余前から全国百貨店で実演販売して参りました。 その時代から今も、百貨店ではサーモンのにぎり寿司の試食をし、ご納得頂いてお求め頂くのが、頑固大将の信念です。 
にっこり魔法のサーモン
「言葉はいらない、どうぞ召し上がれとすすめるだけでよい。 もし迷っても、鮭本来の旨みがお口でとろっとろけ、脂がのって鮭(サーモン)の臭みのない後味さっぱりのこの鮭なら必ずお客様は戻って来てくれる」それが社長の弁。
マイナス50の魔法 にっこり魔法のサーモン
塩鮭でもなく酢で〆た鮭でもなく、ましてやスモークサーモンでもない獲れたての鮭の活きのよさ、その秘密がマイナス50度の凍結です。 サーモン(鮭)の獲れたての鮭を-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。
百貨店の喜速久サーモンのにぎり寿司 サーモンの刺身 簡単プロの味
脂はご家庭の冷凍温度(-18℃)では硬くはなりません、ですので鮭は冷凍庫から出してすぐにでも包丁をたてればスパッと身がわれ、その後は自然解凍で盛り付けるだけ。 何方様にも簡単です。 脂がのったサーモンは醤油をはじき、醤油には鮭の脂がにじみます。 極上とろサーモンは、百貨店の喜速久ではサーモン寿司で、サーモン刺身用はインターネットからのご注文限定です。 
舌にとろける極上の旨味を封じ込め、クール冷凍便で御届け致します。 (サーモンの保存・解凍・きり方の説明書付き) サーモンの脂がにじむ
海鮮探求
近年では生の鮭(サーモン)を食するのは珍しくなくなりました。 それでも喜速久のサーモンはまるで違い、時に鮭は苦手とおっしゃる方にもお召し上がり頂ければ、今までのサーモン(鮭)の味をくつがえした驚きの旨さとご高評頂けることもございます。 スローフードの信念である質の高い素材へのこだわり「日本の食文化」を大切に海鮮探求しております。 質の高い鮭、海の幸を鮮度重視で真心こめてお届けさせて頂きます。
※サーモンのこだわり更にくわしくはこちら
極上とろサーモンの掲載
極上とろサーモンのご感想
極上とろサーモン 他の感想
極上とろサーモン サーモンを美味しくいただくために
サーモンのQ&A 海の幸のレシピ
鮭の種類・効果いろいろ サーモンの手巻き寿司の作り方
サーモンの保存・解凍・切り方 サーモンの握りずしの作り方
サーモンレシピ  
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