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北洋の厳しい荒波にもまれ育ったアトランティックサーモン 創業50年全国百貨店でお馴染み 喜速久のとろサーモン
サーモン
刺身用サーモンは、創業五十余年鮨屋の頑固大将がこだわるアトランティックサーモン「キングトロ」。獲れたてを-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。 一般的にサーモンは冷凍され解凍後陳列される為、旨みがすっかり抜けてしまい寿司ダネ(刺身)には不向きと考えております。 伊勢丹、高島屋‥全国百貨店で40年来実演販売、お得意様には「とろりとろけるトロサーモンは幻の味、やみつきの味」とご好評頂いていおります。 脂がのったトロサーモンは冷凍庫から出してすぐに切ればサクット身が割れ何方にも簡単に本物の味をお楽しみ頂けます。 サーモンの拘り詳しくはこちら



サーモン刺身用キングトロ・大トロ

サーモン刺身 大トロから中トロ部分

白身の魚に脂がのったような上品な鮭の旨味。マグロでしたら赤身よりトロがお好みの方むき

サーモン刺身 中トロ部分

一般的なサーモンより脂のりはよく、それでいて後味はさっぱり

サーモン刺身 大トロから中トロ、尾まで半身

大きな鮭ほど全体的に脂のりがよいです

サーモン刺身 中トロとトロ部分

小さなサイズは送料込みです

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北海道物産展のとろサーモン寿司でお馴染み

「北海道物産展」「うまいもの大会」等でサーモンとタラバ、穴子、いくら醤油漬け等の海鮮寿司を実演販売。
高島屋百貨店(新宿、横浜、日本橋、名古屋、二子玉川)、伊勢丹(新宿、府中、京都、立川、浦和、静岡、松戸、相模原、新潟)、三越(新宿、広島)、そごう(千葉、川口、大宮)、大丸(八重洲、心斎橋、神戸、京都、名古屋、大阪、四日市)、松坂屋、西武、阪急、岩田屋、トキハ、福屋、山形屋、浜屋、、、他多数出店しております。 百貨店の喜速久詳しくはこちら
物産展で賑わうとろサーモン寿司

頑固大将の鮭(サーモン)のこだわり
サーモンのこだわり 創業五十余年鮨屋のきわくは鮭(とろサーモン)のにぎり「流氷トロ鮨を、誰もまだ生で鮭を食さなかった40年余前から全国百貨店で実演販売して参りました。 その時代から今も、百貨店ではサーモンのにぎり寿司の試食をし、ご納得頂いてお求め頂くのが、頑固大将の信念です。 
にっこり魔法のサーモン
「言葉はいらない、どうぞ召し上がれとすすめるだけでよい。 もし迷っても、鮭本来の旨みがお口でとろっとろけ、脂がのって鮭(サーモン)の臭みのない後味さっぱりのこの鮭なら必ずお客様は戻って来てくれる」それが社長の弁。
マイナス50の魔法 にっこり魔法のサーモン
塩鮭でもなく酢で〆た鮭でもなく、ましてやスモークサーモンでもない獲れたての鮭の活きのよさ、その秘密がマイナス50度の凍結です。 サーモン(鮭)の獲れたての鮭を-50度に瞬間凍結し細胞が生きたままお届けします。
百貨店の喜速久サーモンのにぎり寿司 サーモンの刺身 簡単プロの味
脂はご家庭の冷凍温度(-18℃)では硬くはなりません、ですので鮭は冷凍庫から出してすぐにでも包丁をたてればスパッと身がわれ、その後は自然解凍で盛り付けるだけ。 何方様にも簡単です。 脂がのったサーモンは醤油をはじき、醤油には鮭の脂がにじみます。 幻の味キングサーモン(別名マスノスケ)は、百貨店の喜速久ではサーモン寿司で、サーモン刺身用はインターネットからのご注文限定です。 

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鮭(さけ)の王様キングサーモンの掲載

鮭の王様キングサーモンの感想
鮭の王様キングサーモン 他の感想
鮭の王様キングサーモン サーモンを美味しくいただくために
サーモンのQ&A 海の幸のレシピ
鮭の種類・効果いろいろ サーモンの手巻き寿司の作り方
サーモンの保存・解凍・切り方 サーモンの握りずしの作り方
サーモンレシピ  
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