創業五十年鮨屋の頑固大将がこだわる「まぼろしの鮭　鮭児」

主に知床から網走付近で獲れる脂ののった若いシロザケを鮭児と言います。北海道で最も鮭漁が盛んな羅臼漁港でも、幻のケイジは１万本に１〜２匹の割合でしか獲れません。その為市場に出回ることもほとんどない為、まぼしの鮭といわれます。めぐり逢えた人は決して忘れることはないでしょう。 じゅわ〜っと舌の上であまぁ〜くとろけると、その味をグルメな方も大絶賛、トロを越える美味しさです！