●〜*ぼたん蝦のこんがりバター*〜 店長のレシピ
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 材料（２人分）
エビ ６匹
生シイタケ ６枚
パン粉 大さじ２
クレソン １束
レモン １個
☆合わせバター
バター ５０ｇ
ニンニク（みじん切り） １欠け
パセリ（みじん切り） 大さじ１ |
作り方
１、ニンニク、パセリはみじん切り、生シイタケはイシヅキを根元から切り取る。
２、ボウルにバターを入れて室温で柔らかく戻し、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、塩少々、コショウ少々する。
３、エビは背側から切り込みを入れて半割りに開き、背ワタを取ってサッと水洗いし、水気をふきとる。塩少々、コショウ少々して、２、の 合わせバターを乗せ、パン粉を散らす。
４、１、のシイタケの傘の内側に、塩少々、コショウ少々し、２、の合わせバターを乗せ、パン粉を散らす。
５、フライパンにオリーブ油少々を入れて殻（足のある側）の部分からサッと色が変わるくらい焼く。
６、シイタケを、合わせバターを乗せた側を上にして入れ、２分ほど焼く。
７、オーブントースターか魚焼きグリルの天板に、５＆６のエビとシイタケを移し、３分ほど強火で表面にこげ目がつくよう焼く。
８、焼いた蝦に、クレソンとレモン等を添えて出来上がり。
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●〜*アボガドディップ*〜 店長のお気に入りレシピ
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 材料
アボガド １個
レモン汁 少々
マヨネーズ 大さじ２
カッテージチーズ（裏ごしタイプ） 大さじ２
コンソメ
塩・こしょう 少々
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便利なディップは栗原はるみさんのレシピです(o^-^o)
このディップ当店の穴子♪ぼたん蝦♪タラバカニ棒肉にとってもよくあいます。
作り方
アボガドは皮とタネを覗き、果肉にレモン汁をふってフォークの背などで粗くつぶします。 マヨネーズ・カッテージチーズを加えて混ぜ、コンソメ・塩・こしょう各少々で調味するだけで簡単に出来上がり。 ただ保存はきかないので作った分は食べきりましょう。
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●*タラバカニのオリーブのマリネ *〜 店長のレシピ
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 材料
タラバガニ棒肉 ２〜３本
黒・緑オリーブ 各１瓶
オローブオイル １/４カップ
イタリアンパセリ 適量
にんにく 適量 |
作り方
１、タラバカニ棒肉は適当な大きさに切る。
２、オリーブは汁氣をきって、切ったタラバガニと一緒にオリーブオイルをからめる。
３、イタリアンパセリをざき切り。
４、にんにくは薄切りにして２に加え、軽く混ぜて器に盛る。
タラバカニ棒肉ははこちら |
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